醃牛肉出現的確切時間無法確定，但最可能是人類開始以鹽漬保存肉類的時期。古歐洲和中東的很多文化中也有類似的食品。 「corn」這個字在古英語中是用來描述小的、堅硬顆粒或穀物。 因此醃牛肉裡的「corn」可能是指醃漬牛 … 展开

在北美洲，粗鹽醃牛肉是愛爾蘭的傳統菜餚。但其中仍有很大爭議。馬克‧科蘭斯基（Mark Kurlansky）在著作《Salt》中提到，愛爾蘭在中世紀就製作一種鹽漬牛肉，也是「現代愛爾蘭粗鹽醃牛肉（Irish corned beef）的前身」… 展开

在北美，粗盐腌牛肉是熟食店主营的商品之一，常见的鲁宾三明治即使用粗盐腌牛肉制成。爱尔兰裔美国人在庆祝传统的圣帕特里克节时一般都会食用粗盐腌牛肉和圆白菜。 展开

在英國，粗盐腌牛肉常製成罐頭食品，其成份包括亞硝酸鈉、牛肉、糖、鹽等。咸牛肉与硬饼干从第二次布尔战争开始，一直到第二次世界大战一直是英国军队野战军粮的主要组成部分。 展开

• The Household Cyclopedia, 1888
• Straight Dope Mailbag （页面存档备份，存于互联网档案馆）: How do you "corn" beef? 25 March 2004.
• The History Channel, The History of St. Patrick's Day… 展开