或许正是这个习惯让他得享101岁高寿。 鸡蛋吃多了会影响健康么？ 就营养而言，摄入过多鸡蛋，不但蛋白质不能很好地吸收，而且还会过多地摄入蛋黄中的胆固醇，长期下去可能会引起血脂增高。 对于健身、减肥人士而言，为了维持身材，运动量较大 ...

毕竟，它来不及下。 蛋白中只有蛋白质，只有全蛋的蛋白质利用率最高，蛋白本身的利用率低于牛奶和肉类。 但是！蛋黄中除了蛋白质，还有必需脂肪酸、卵磷脂、维生素A、维生素B1、维生素B2、钙、锌以及胆碱、甜菜碱、叶黄素等等营养成分。 蛋黄才是鸡蛋 ...

不论是做面包、蛋糕还是饼干都会不同程度地用到全蛋、蛋黄、蛋白三种形式来提升口感、增强风味，起到不同的效果。 那么鸡蛋究竟是如何在烘焙中发挥作用的，蛋白、蛋黄、全蛋又应该怎么搭配到合适的烘焙流程中呢？一起来看看吧！ 在烘焙过程中 ...

首先要说的是，鸡蛋是一种全营养食物，各种营养成分的配比与人体需求基本一致，吸收率几乎可以达到了百分之百，但这是对一个整鸡蛋来说的，但生活中有些人只吃蛋白不吃蛋黄，这样吃能获得多少营养呢？ 很多人知道鸡蛋属于高蛋白食物，而且认为蛋白是 ...