取烤模刷少許油，放入薯絲1/3量，中間微撥出凹洞，放少許起司絲。 本次示範的是用馬芬烤模，也可用耐熱耐烘烤的模具等。 接著填入玉米粒、火腿丁等配料，再蓋上起司絲。 放入烤箱以攝氏200-220度烤約20分鐘，上色取出後擠上番茄醬，撒上巴西里碎裝飾即可 ...

常常覺得心情悶悶的，胃口變差、失眠、疲倦，每個人一定都有心情低落的時候，不論是考試、工作、生小孩，做什麼事情都提不起勁，其實壓力大、焦慮等症狀，都可以藉由飲食及日常生活保養得到改善喔！好食課營養師分享緩解焦慮食物有哪些，並整理高鎂食物排行榜，讓您吃出 ...

相較於能烤出濕潤、鬆軟、口感輕盈的低筋麵粉，用高筋麵粉烤出來的紋理比較扎實、偏硬、有口感，用手指按壓時會彈回來。另外，咀嚼時吃起來感覺沙沙的。

明(7)日就是二十四節氣中的「立冬」，代表正是迎接冬天，加上天氣降溫有感，不少人會選在這天「補冬」！根據《2024台灣火鍋市場調查報告》預估，今年的「冒煙商機」產值將達400億台幣，顯示吃鍋已成全民運動。熱騰騰的鍋物不僅能暖胃，還增添溫馨的團聚氛圍， ...

只能使用嫩豆腐，不可替換成板豆腐或雞蛋豆腐，口感完全不同。黑芝麻粉可用杏仁粉等自己喜歡的風味替代。 將打勻的液體倒入牛奶鍋，加入果凍粉，小火煮邊攪拌至冒泡微滾。 果凍粉可用吉利丁替代，口感可能略有不同，目的都是讓奶凍成型。

蝦仁、豆腐可略留些小塊狀口感，會更好吃。 倒入模具後放入電鍋，外鍋以2杯水蒸熟。 若無模具，亦可用淺平盤。 取出放涼後切成想要的大小，四面沾裹上太白粉(材料外)。 入油鍋以攝氏160度炸上色。裝盤後，搭配甜雞醬即可品嘗。

今(7)日進入二十四節氣中的「立冬」，象徵正式進入冬季，氣溫也跟著大幅下降，民間諺語「立冬補冬，補嘴空」，意味這一天該補充營養，為身體儲備能量以抵禦接下來的寒冬，但一鍋暖呼呼的薑母鴨，吃下來一餐熱量直逼千大卡！令人乍舌！好食課營養師整理進補吃鍋的健康小撇步，湯 ...

熱油鍋至攝氏160度，放入麵團先靜置不動，炸約幾分鐘待定型後，再略為翻動，炸至地瓜浮起並呈金黃色即可起過。擺盤後，撒些巧克力粉裝飾成地瓜出土的樣貌即完成。

芭樂（番石榴）香甜爽脆又便宜，在台灣擁有「國民水果」的美稱。一般在家除了整顆芭樂大口咬下品嘗，若是要招待客人，或是分切給老人小孩，你都會怎麼切呢？農業部農糧署（簡稱農糧署）在FB粉絲專頁分享芭樂的3種簡單切法，包括「台式」切成方便拿取的長條塊，還有「 ...

先將馬鈴薯去皮，再切成小塊狀，洋蔥切碎，西芹切小丁，蒜頭切片備用。 無鹽奶油跟蒜泥攪拌均勻，抹在吐司上面，放入烤箱以攝氏200度烤約6分鐘，再切小丁當裝飾材料備用。 培根切成小片，入熱鍋以少許油煎至雙面酥脆，盛出吸油備用。 同鍋用培根油爆香洋蔥、西芹 ...

熱炒店必點「椒鹽杏鮑菇」！先炸再拌3步驟好吃又入味 熱炒店下酒菜「沙茶醬燒中卷」5分鐘搞定！鮮香夠味有撇步 熱炒料理「金沙蝦」超下飯！鹹蛋黃完美比例涮嘴又不膩 ...

將豆芽菜、高麗菜放入滾水鍋加入一大匙鹽，汆燙斷生至熟後撈起，先鋪在鍋底，滾水鍋放入五花肉片汆燙至熟，接著鋪在燙好的蔬菜上。