Auf niedriger Flamme 15 Minuten ziehen lassen. Dann durch ein feines Sieb drücken. Den Hummer 2 Minuten in der Court Bouillon kochen. Dann in Eiswasser abkühlen, um den Kochprozess zu stoppen.
Zwischen Felsen und Geröll wohnen Hummer einzeln bis in 60 Meter Tiefe. Sie werden über 60 Jahre alt und bis 60 Zentimeter groß. Wie alle Krebse muss sich auch der Hummer seiner Hülle entledigen, um ...