取烤模刷少許油，放入薯絲1/3量，中間微撥出凹洞，放少許起司絲。 本次示範的是用馬芬烤模，也可用耐熱耐烘烤的模具等。 接著填入玉米粒、火腿丁等配料，再蓋上起司絲。 放入烤箱以攝氏200-220度烤約20分鐘，上色取出後擠上番茄醬，撒上巴西里碎裝飾即可 ...

常常覺得心情悶悶的，胃口變差、失眠、疲倦，每個人一定都有心情低落的時候，不論是考試、工作、生小孩，做什麼事情都提不起勁，其實壓力大、焦慮等症狀，都可以藉由飲食及日常生活保養得到改善喔！好食課營養師分享緩解焦慮食物有哪些，並整理高鎂食物排行榜，讓您吃出 ...

相較於能烤出濕潤、鬆軟、口感輕盈的低筋麵粉，用高筋麵粉烤出來的紋理比較扎實、偏硬、有口感，用手指按壓時會彈回來。另外，咀嚼時吃起來感覺沙沙的。

蝦仁、豆腐可略留些小塊狀口感，會更好吃。 倒入模具後放入電鍋，外鍋以2杯水蒸熟。 若無模具，亦可用淺平盤。 取出放涼後切成想要的大小，四面沾裹上太白粉(材料外)。 入油鍋以攝氏160度炸上色。裝盤後，搭配甜雞醬即可品嘗。

今(7)日進入二十四節氣中的「立冬」，象徵正式進入冬季，氣溫也跟著大幅下降，民間諺語「立冬補冬，補嘴空」，意味這一天該補充營養，為身體儲備能量以抵禦接下來的寒冬，但一鍋暖呼呼的薑母鴨，吃下來一餐熱量直逼千大卡！令人乍舌！好食課營養師整理進補吃鍋的健康小撇步，湯 ...

蔬菜稍微斷生即可撈起，建議保留脆度更好吃，豬肉則切記要燙熟。 熱油鍋，依序爆香蒜末，炒香泡椒末、青辣椒末。 開始爆炒辛香料會比較嗆鼻，可保持通風並開啟抽油煙機。也可加入花椒提香，這裡用花椒油取代。 下高湯煮開，加入所有調味料（除香油 ...

營養師建議火鍋料可挑選高纖、低熱量的食材，既可以吃得美味又無負擔。（圖／愛雅辣呦提供） 明(7)日就是二十四節氣中的「立冬」，代表正是迎接冬天，加上天氣降溫有感，不少人會選在這天「補冬」！根據《2024台灣火鍋市場調查報告》預估，今年的 ...

只能使用嫩豆腐，不可替換成板豆腐或雞蛋豆腐，口感完全不同。黑芝麻粉可用杏仁粉等自己喜歡的風味替代。 將打勻的液體倒入牛奶鍋，加入果凍粉，小火煮邊攪拌至冒泡微滾。 果凍粉可用吉利丁替代，口感可能略有不同，目的都是讓奶凍成型。 分裝倒入 ...

將核桃碎與黑糖粉及肉桂粉攪拌均勻，完成內餡。 肉桂粉可加可不加。 麵團抓分一個手掌大小，壓成圓餅形狀，中間放入餡料，再向內包起，整型成類似地瓜的橢圓形備用。 熱油鍋至攝氏160度，放入麵團先靜置不動，炸約幾分鐘待定型後，再略為翻動，炸至 ...