Les poissons fumés existent dans toutes les gastronomies du monde, depuis des temps immémoriaux. Des harengs de la mer du Nord, aux thons rouges du Japon, en passant par les saumons écossais, ce sont ...

Faites chauffer l'huile dans une cocotte pouvant aller au four. Mettez-y le carré de porc fumé à revenir sur toutes ses faces, à feu vif. Reportez la cocotte non lavée sur feu moyen et mettez-y les ...