Fortunago. Siccome parliamo di funghi, raggiungiamo il ristorante La Pineta di Fortunago per un grande classico: un risotto ai porcini a regola d'arte, sfumato con Pinot Nero dell’Oltrepo Pavese ...
320 g di riso Carnaroli, perfetto per i risotti 300 g di funghi porcini freschi o secchi, un vero tesoro autunnale 1 cipolla, tritata finemente 100 ml di vino bianco secco, per sfumare 1 litro di ...