El chile más consumido por el mexicano es el jalapeño, también conocido como cuaresmeño cuando aún está verde, y llamado chipotle en seco. ¿Cómo se hace? El chile seco es pasado por un proceso hasta ...
Mientras aguardo la nueva carta del bistró sanisidrino que nos convoca esta tarde, una cuestión sospechablemente absurda se apodera de mi atención. Trato de ignorarla, porque sé que es de aquellas ...