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原创 2024年第五届世界科学与烹饪大会议程（西班牙巴塞罗那）
Irene Morcillo（东京糕点店，Gerena，塞维利亚） 通过配方实现糕点中的新质地。Jordi Puigbert（糕点师）和César Romero（配方设计专家） 面包和潘尼托尼中的质地。Daniel Jordà（美术学士，第三代面包师） 介绍神经糕点学。 Giuliana Cupini。协调人：Denise Araujo（厨师/研究 ...