苏扇制扇技艺非遗传承人盛春，从小受到家庭环境熏陶与制扇技艺结缘，在成家后继续与先生一起创业，自1990年握起造型刀起，一握便是30余年。盛春说，经过长时间的苦心钻研，她成为苏州为数不多的三把苏扇都会做的手艺人，获得中国制扇工艺大师、江苏省高级工艺美术 ...

《粤式火锅发展与机会研究报告2024》发布： “鲜”与“本味”，粤式火锅正卷席全国 以“鲜”为共同特征的粤式火锅最近热度不低，诸多的粤式火锅品牌也积极在全国扩张门店。 2024-10-31 17:32 《川菜发展报告2024》发布：味型不断扩展和丰富，赛道朝着细分化 ...

2024年9月餐饮供应链月报：农业农村部多举措提振肉牛产业，小龙虾行情回暖 2024年9月餐饮供应链月报发布！本报告将带你详细回顾上月餐饮供应链政策动向、行情信息、行业大事件及热点品类供应商推介。 2024-09-13 18:09 2024年8月餐饮月报：餐饮行业景气指数稳健 ...

作为米线赛道的佼佼者，云南米线发展稳健，其细分赛道正在加速崛起。 其中，过桥米线和小锅米线是“顶流选手”，呈现较高的发展热度。与此同时，生烫牛肉米线凭借高价值感和性价比，成为一大“风口”，在广州、上海、杭州、苏州、昆明等城市，涌现出 ...

11月6日，第七届中国国际进口博览会在上海盛大举行，喜茶携低GI创新产品首次亮相进博会舞台，并与全球公认的第三方服务机构SGS通标标准技术服务有限公司（简称SGS）现场签署战略合作协议，双方将在新茶饮品质、营养与健康领域展开合作。 喜茶低GI产品 ...

2024年，火锅餐饮一片低迷，在各大品牌叫苦声中，一个品类却逆势而上，走出了“强势扩张，开哪哪火”的豪横步伐，它就是火爆各大社交平台的海鲜集市火锅。 抖音相关搜索话题过亿 海鲜集市火锅主打食材新鲜，平价海鲜，深受消费者欢迎，但随着入局者越 ...

在餐饮新时代下，“她力量”的魅力和价值日益凸显。本文为“2024第四届中国餐饮品牌节”圆桌论坛环节实录，略有删减，红餐网整编发布。 巾帼不让须眉。自古以来，女子可撑半边天，时代的每一步前行，也都离不开女性的力量，餐饮业同样如此。女性在 ...

漠河市市监局回应小吃店销售凉拌土豆丝“被罚5万元”；三亚一海鲜店8天短斤缺两9次，被罚款50万元并停业3个月。详情请看红餐网《每日餐讯》。 海报新闻消息，11月4日，有网友发视频反映，位于黑龙江漠河市的一小吃店被消费者举报无销售资质售卖凉拌土豆 ...

近年来，餐饮店因为销售“拍黄瓜”而被监管部门高额处罚的新闻屡屡登上热搜。 随着新规出台简化相关许可要求，充分激发餐饮经营主体活力的同时，也为餐饮人敲响了食品安全的警钟。 据潇湘晨报报道，近日，有网友在社交媒体上发视频称，黑龙江漠河市 ...

餐饮行业进入了新时期，破局之道在哪？ 本文为“合众合十周年庆典暨第十届餐十策略知识大会”圆桌论坛环节关于“特色必吃榜论坛”的对话实录，略有删减，红餐网整编发布。 过去十年 ，是餐饮行业高速发展的十年，也是餐饮品牌化、连锁化发展的十年。