Revo Foods will in seinen veganen Lachs auf Pilzbasis Myoglobin von Paleo integrieren, um näher an den Geschmack von echtem ...

Myoglobin, ein im Muskel besonders konzentriertes Sauerstoff-bindendes Protein (M r 17kDa). M. besteht aus einer Peptidkette von 153 Aminosäuren. Die Raumstruktur ist gekennzeichnet durch acht Helices ...

Revo Foods und Paleo entwickeln gemeinsam ein Myoglobin für pflanzliche Fischalternativen. Das durch das EUROSTARS-Programm ...

Bei dem Test wird die peroxidative Wirkung von Hämoglobin und Myoglobin ausgenutzt. Unter deren Einfluss wird die Oxidation eines chromogenen Stoffes zu einem grün-blauen Farbstoff katalysiert. Der ...

Das Wiener FoodTech-Start-up Revo Foods kündigt eine Zusammenarbeit mit dem belgischen Unternehmen Paleo an. Beide Unternehmen haben gemeinsam eine ...