L’ion nitrite a un comportement très différent de l'ion nitrate, en particulier, il se lie aux métaux. Les nitrites alcalins sont solubles dans l'eau et hygroscopiques. Dans les cours d'eau, notamment ...

10 centimes par kilo. C’est la taxe que propose le député (MoDem) Richard Ramos sur les jambons, saucisses, lardons… qui contiennent des nitrites. Dans l’amendement qu’il vient de re ...

C’est grâce à lui que l’on connaît, au microgramme près, la teneur en nitrates d’une eau de consommation. Le technicien de laboratoire veille au respect des normes et de la législation.

Des chercheurs américains de l’université d’Indianapolis ont aussi prouvé en 2017 qu’une complémentation en nitrates – via l’ingestion de grande quantité de jus de betterave ...

sans qu'aucun test médical de longue durée n'ait pu être conduit", explique Guillaume Coudray. Nitrites autorisés dans le bio européen, interdit aux USA... et en Wallonie Bon à savoir ...