炒制豆酱：在炒锅中加入适量油，加热后放入广式豆酱，用小火慢炒，释放豆酱的香气。 调制酱汁：将蒸鱼时渗出的鱼汤倒入炒好的豆酱中，加入葱 ...

北京的一个被岁月雕琢的古老四合院里，张师傅正忙碌于准备炸酱面的食材。清晨的阳光透过还带着露珠的树叶，斑驳地洒在青石板上，空气中弥漫着豆酱和肉末的香气。张师傅一边炒酱，一边教导身旁的年轻徒弟小李：“记住，炸酱面的精髓，在于酱的炒制和配料的搭配，每一步都 ...

将大豆发酵制成大酱和酱油食用的韩国的“制酱文化”有望被列入联合国教科文组织（UNESCO）人类非物质文化遗产名录。如果下月最终确定申遗成功，制酱文化将成为韩国第23项人类非物质文化遗产。

只要有豆腐，一顿饭只需要5分钟搞定！ 葱烧豆腐麻婆豆腐酱烧豆腐...今天来个综合版豆酱葱香豆腐！一勺黄豆酱是这道菜的灵魂。 叮叮咣咣，Camille下厨房！👩🏻‍🍳 ...

晾晒豆渣   压制豆腐　　“一颗豆子圆又圆，推成豆腐卖成钱，人人嫌我生意小，小小生意赚大钱。”这首民间歌谣，便是镇安县高峰镇两河村村民白绍启的真实写照。　　10月10日，记者踏进白绍启家的院子，地上晾晒的豆渣率先映入眼帘。白绍启的岳母齐秀莲正拿着耙子 ...

习近平总书记强调“海洋生态文明建设是生态文明建设重要组成部分”“要像对待生命一样关爱海洋”。党的十八大以来，在习近平生态文明思想的指引下，我国全面推进海洋生态保护修复工作，在建设安全、生态、健康、韧性、活力的“蓝色海湾”“和美海岛”“美丽岸滩”，不断 ...

大河网讯 在黄河中下游地区，有一道特色美食叫“瓜豆酱”，它以黄豆、西瓜为主原料，经过煮、晒、发酵制作而成，它不但是佐餐美食，更蕴含着 ...

据韩媒报道，韩国民众制酱过程包括种植大豆、做豆酱饼、腌豆酱饼、分酱、熟成和发酵等，与中日两国的制酱法有所不同。评估机构方面评价称，制酱文化为韩国饮食文化的核心之一，每个家庭的酱味和制酱法各不相同，蕴含着各家各户自身的历史和传统。

市场教育完成后，很多品牌也看上了泡面这门生意。从1965年开始，韩国泡面市场上陆续出现了很多新面孔：丰年拉面、新韩拉面、Haepyo拉面、阿里郎拉面、快乐拉面、星星拉面和乐天拉面（农心）等涌入市场并展开竞争。

中新网广州11月4日电 (记者 蔡敏婕)第136届中国进出口商品交易会(以下简称“第136届广交会”)4日在广州闭幕，在本届广交会举行期间，来自中国五湖四海的食材和调味品征服境外采购商味蕾，参展企业通过保鲜技术提升和品牌推广实现增长，让漂洋过海的食品仍能保持传统的“中国味道”。 第136届广交会第三期现场，参展企业推出即食产品招揽海外采购商。记者 蔡敏婕 摄 百年老字号品牌广州鹰金钱食品集团有限公 ...

制酱文化有望成为韩国第23项人类非物质文化遗产。截至目前，韩国共拥有22项人类非物质文化遗产，包括宗庙祭礼及宗庙祭礼乐、盘索里、江陵端午祭、强羌水越来、男寺党戏、阿里郎、腌制越冬泡菜文化、济州海女文化、传统摔跤、假面舞等。（完） ...