金秋十月，广袤田野上绘就了一幅幅丰收的画卷。其中最绚烂的要数藜麦田，火红、金黄、紫红……多彩的藜麦穗宛如打翻了调色板，让大地美不胜收。藜麦走上中国人的餐桌不过短短几十年，但迅速成为人们眼中的“健康新宠”。藜麦在我国的走红，离不开联合国的背书——联合国将2013年定为“国际藜麦年”。那么，它是怎么从古老的南美边缘食品，一步步变成全球认可的健康美食的呢？ 2022年秋，甘肃张掖祁连山下的藜麦进入成熟季 ...