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glutenin
美 ['glutənɪn]
英 ['glu:tənɪn]
n.
〔生化〕麦谷蛋白
网络
小麦谷蛋白;麦谷蛋白质;麦壳蛋白
英汉
网络释义
n.
1.
〔生化〕麦谷蛋白
1.
麦谷蛋白
小麦的
麦谷蛋白
(
Glutenin
)是多聚体,由多个亚基经二硫键相互交联而形成.正是这些链内或链间二硫键使麦谷蛋白以网状、稳定 …
www.showxiu.com
|
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2.
小麦谷蛋白
小麦谷蛋白
(
glutenin
)为形成面 筋(gluten)的弾性部分,但缺乏延展性形。同时院 含有许多的胱胺酸,能形成S-S键及S-H基,为 …
www.docin.com
|
基于48个网页
3.
麦谷蛋白质
...enase使双硫键断裂(2) 双硫键之交换;发生在
麦谷蛋白质
(
glutenin
)及含硫低分子量的物质间﹐如Cysteine或glutathione 。
tw.knowledge.yahoo.com
|
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4.
麦壳蛋白
...包括蛋白质7~18%,这些蛋白质又可分为组成面筋的
麦壳蛋白
(
Glutenin
)及醇溶蛋白(Gliadin)非面筋蛋白即球蛋白(Glob…
blog.sina.com.cn
|
基于 1 个网页
5.
麦榖蛋白
...n),其成分中含有醇溶蛋白(gliadin) 以及
麦榖蛋白
(
glutenin
)等成分,它具有良好之伸展性及弹性,在内部形成双硫键 …
audi.nchu.edu.tw
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全部
,
〔生化〕麦谷蛋白
〔生化〕麦谷蛋白
,
小麦谷蛋白
小麦谷蛋白
,
麦谷蛋白质
麦谷蛋白质
,
麦壳蛋白
麦壳蛋白
类别:
全部
全部
,
口语
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,
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,
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,
技术
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来源:
全部
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,
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全部
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,
简单
简单
,
中等
中等
,
难
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1.
Even if
the chewing
gum
is
swallowed
,
the
gum
base
of
the gliadin
and
glutenin
can
be
digested
,
thus
not
harming
the
health
.
它
即使
被
咽下
用
麦
胶
蛋白
和
麦
谷
蛋白
做
的
胶
基
也能
被
消化
掉
,
不致
于
危害
健康
。
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2.
Significant
variation
was
not
found
for SDS -PAGE
patterns
of
high molecular
weight
glutenin
subunit
and
Gliadin
of
sprouted
wheat
.
发芽
处理
的
小麦
高分子
量
麦
谷
蛋白
亚基
组成
和
醇
溶
蛋白
电泳
图谱
均
未
发生
变化
。
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3.
The HMW
glutenin
subunits
are
important
components
of
wheat
storage
proteins
that
closely
associated to the dough
quality
of common
wheat
.
高分子
谷
蛋白
亚基
是
小麦
籽粒
中
一类
重要
的
贮藏
蛋白
,
其
组成
和
含量
与
小麦
的
加工
品质
密切相关
。
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4.
The
use
potassium
as
base
stage
fertilizing
can
increase
the
starch
content
but
glutenin
and
zein contents
decline
.
钾肥
一次性
做
基肥
施
入
,
可
提
籽粒
高
淀粉
含量
,
但
谷
蛋白
和
醇
溶
蛋白
含量
降低
。
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5.
The monomeric
protein
has lesser important
contribution
to
the
noodle
extension
quality
than
glutenin
.
单体
蛋白
对于
面条
拉伸
特性
作用
小于
谷
蛋白
。
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6.
Grain
protein
content
and
protein
components
,
in
addition
to
glutenin
,
were
sensitive
to water
and
insensitive
to
nitrogen
.
籽粒
蛋白质
及
各
组分
含量
除
谷
蛋白
外
均
对
灌水
反应
敏感
,
对
氮肥
反应
迟钝
;
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7.
Molecular
Cloning
of A
Novel
Low
-
molecular
-
weight
Glutenin
Subunit
Gene
from
Wheat
Variety
"
Chuanmai
42
"
小麦
新
品种
“
川
麦
42
”
低
分子
量
谷
蛋白
亚基
新
基因
的
分子
克隆
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8.
Allelic Variations
of
High Molecular
Weight
Glutenin
Subunits
in Triticum polonicum L
.
高分子
麦
谷
蛋白
亚基
多样性
分析
。
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9.
The paper
mainly
introduces
the
development
of
wheat
high-molecular-
weight
glutenin
subunit
(
HMW-GS
)
and their
genes
.
主要
介绍
了
小麦
高分子量
谷
蛋白
亚基
(
HMW-GS
)
及其
基因
的
研究
进展情况
。
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10.
Preliminary
study
on relationship between the
size
distribution
of
glutenin
polymeric
protein
and
wheat
flour
mixing
properties
谷
蛋白
聚合
体
大小
分布
与
面粉
揉面
特性
的
初步
研究
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