网页奶酪(cheese),又名干酪,是一种发酵的牛奶制品,其性质与常见的 酸牛奶 有相似之处,都是通过发酵过程来制作的,也都含有可以保健的 乳酸菌,但是奶酪的浓度比酸奶更高,近似固体食物, 营养价值 也因此更加丰富。. 每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶 ...
网页芝士,又名乳酪、奶酪,音譯芝士、起司、起士、吉士,是多種乳製芝士的通稱,有各式各樣的味道、口感和形式。 乾酪以 奶類 為原料,含有豐富的蛋白質和脂質,乳源包括 家牛 、 水牛 、 家山羊 或 綿羊 等。
网页2024年9月3日 · 奶酪,又名乳酪、干酪,音译芝士、起司、起士、吉士,是多种乳制奶酪的通称,有各式各样的味道、口感和形式。奶酪以奶类为原料,含有丰富的蛋白质和脂质,乳源包括家牛、水牛、家山羊或绵羊等。
网页2018年1月18日 · 彻达奶酪可以说是英国的国民奶酪了,普通的彻达 Mild Cheddar 只经过2至3个月的陈年,风味温和、质地较软、很有嚼劲;而经过可以长达7年的熟成之后,陈年彻达 Sharp Cheddar 便拥有了卓绝的风味,坚果香气十足,奶酪因为陈年的浓缩,甚至会在内部生 …
网页2024年3月5日 · 来自世界各地的 40 种不同类型的奶酪. 1. 切达干酪. 一种坚硬的、通常味道鲜明的天然奶酪,起源于英国切达村。. 一种传统的意大利南部奶酪,由意大利水牛奶通过意大利面费拉塔方法制成。. 3. 布里干酪. 一种柔软的牛奶奶酪,以布里干酪命名,布里干酪是它 ...
网页奶酪是一种奶制品,大多数奶酪以牛奶和羊奶为主要的原材料。. 其他动物的奶也可以用来做奶酪,比如骆驼奶、驴奶等。. 简单来说, 制作奶酪 要先在奶水中 添加凝乳酶 和 乳酸菌,使液态奶成为凝胶状,再将 凝乳 (固体部分)从 乳清 (黄绿色半透明液体 ...
网页乳酪,又名 乳酪 、 奶酪、干酪,音译 芝士 、 起司 、 起士 、 吉士,是多种乳制乳酪的通称,有各式各样的味道、口感和形式。. 乳酪以 奶类 为原料,含有丰富的蛋白质和脂质,乳源包括 家牛 、 水牛 、 家山羊 或 绵羊 等。. 制作过程中通常加入 凝乳酶 ...
网页2023年11月1日 · 格吕耶尔(Gruyère)奶酪、帕尔玛(Parmesan)奶酪、康塔尔(Cantal)奶酪、切达(Cheddar)奶酪等经典奶酪因处理工艺和存放时间的各异而具有不同的口感。. 新鲜或熟成、软和硬、甜与咸、温和或浓厚,品质的千变万化使人类对奶酪的探索产生了不衰的兴趣。. 软 ...
网页2024年5月8日 · 奶酪就是高度浓缩的鲜奶. 奶酪和鲜奶的关系,其实很像豆腐和豆浆,都是蛋白质浓缩后的产物。. 制作一块奶酪通常分四步:凝乳 - 排清 - 盐渍 - 成型。. 往下看,你就会发现奶酪和垃圾食品真的不沾边……. 01 凝乳和排清,浓缩鲜奶的营养. 有一种说法是「1 斤 ...
网页2017年8月30日 · 一起玩转奶酪——入坑必备常识. 已入坑或想入坑奶酪的你,是否还在疑惑奶酪有哪些基本分类?. 天然奶酪和再制奶酪究竟有何区别?. 奶酪这种东西,不爱则已,一旦入坑就难抽身,如果你爱上了奶酪,吃什么都会想要配奶酪:吃披萨撒奶酪,吃沙拉拌奶酪 ...